Nei momenti di pericolo e insicurezza le grotte hanno offerto riparo e protezione; erano infatti luoghi nascosti, sicuri e facilmente difendibili. La sicurezza poteva essere aumentata costruendo muri o sbarramenti che ne precludevano l'accesso. Ma anche nei periodi di pace le cavità potevano offrire temporaneo riparo a viandanti, cacciatori, contadini e soprattutto pastori sia in caso di maltempo, sia, in maniera meno occasionale, per difendersi dalla calura estiva o dal gelo invernale (la temperatura delle grotte è infatti pressoché costante).